Risotto

El risotto es uno de los platos estrella de la gastronomía italiana, muy simple de preparar y con centenares de variaciones que te permitirán adaptar este plato a cualquier gusto personal.

La base del risotto es arroz y queso, pero también lo podrás preparar con nata o leche. Te explicamos las recetas de risotto más sabrosas y populares:


Receta de risotto Italiano.

risotto italianoIngredientes para 4 personas:

  • 300 g de arroz
  • 500-600 ml de caldo (pollo o carne)
  • 50g de parmesano rallado
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Opcional azafrán
  • Sal, pimienta y aceite de oliva.

Preparación del risotto:

  1. Empezaremos salteado la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo en aceite de oliva en una olla.
  2. Una vez este la cebolla cocida,  bajamos el fuego al mínimo y añadimos el arroz. Removemos lentamente el arroz hasta que este absorba el aceite y tenga un color claro.  Es recomendable lavar el arroz antes de cocinarlo.
  3. Sazonar al gusto teniendo en cuenta que a continuación añadiremos queso y caldo, así que no requiere mucha sal ni pimienta. Opcionalmente, podemos añadir una pizca a de azafrán.
  4. Añadimos poco a poco el caldo a nuestro mezcla. Debemos añadirlo poco a poco, y sin dejar de remover. La cocción del arroz será aproximadamente de 20 minutos. Nos aseguraremos de ir añadiendo caldo para que la textura del arroz sea cremosa.
  5. Cuando el arroz esté listo añadiremos  el queso parmesano, si quiere puede utilizar otros quesos como emmental.

Otras recetas de Risotto

Risotto de gambas

Ingredientes:risotto de gambas

  • 400 gramos  Arroz
  • Una docena de gambas
  • 80g de parmesano rallado
  • Una cebolla mediana
  • 70ml de Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Caldo de pescado
Esta receta de risotto de gambas es una receta muy fácil y rica, que te ayudará a añadir un poco de marisco en tu dieta. Leer receta...

Risotto de champiñones

Ingredientes:risotodechampiñones

  • 200 gramos de champiñones
  • 300 gramos de arroz bomba
  • Un par de dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 8 espárragos trigueros
  • Medio vaso de nata liquida
  • Caldo de verduras
  • Sal, aceite de oliva
Esta receta de risotto de champiñones una receta muy fácil de preparar, e ideal para vegetarianos. Leer receta...

Risotto de pollo

Ingredientes:receta de risotto con pollo

  • 350 gramos de pechugas de pollo troceadas
  • 300 gramos arroz
  • 200g de Queso parmesano rallado
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolla
  • Ajo, sal y pimienta
  • 600 ml de caldo de pollo
  •  Vino blanco
El rissoto de pollo, es un plato ligero con un contenido calórico bastante bajo. Es ideal para añadir a tu dieta. Leer receta...

Risotto de salmón

Ingredientes:risotto de salmon

  • 300 gramos Arroz
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 200g Salmón ahumado
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano (algusto)
  • Nata líquida
  • Vino Blanco
El salmón es un pez muy importante para llevar una vida sana, gracias a su contenido en omega-3 te ayuda a combatir el colesterol, entre otros beneficios.  Esta receta de risotto de salmón te ayudara a añadir un poco más de salmón a tu dieta. Leer receta...

Risotto a la carbonara

Ingredientesrisotto a la carbonara

  • 70 gr. de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 300 gr. de arroz redondo
  • 40 gr. de queso parmesano
  • 20 ml. De aceite de oliva
  • 120 gr. de bacón a tiras
  • 200 gr. de nata
  • 700 ml. De caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
¿Quieres preparar un delicioso risotto que deje a tus invitados con una sonrisa al irse de tu casa? Pues con este sencillo plato de risotto a la carbonara lo conseguirás, y no te llevará mucho tiempo prepararlo. Leer receta...

Risotto a la milanesa

IngredientesRisotto a la milanesa

  • 400 gr. de arroz
  • 20 espárragos
  • 2 cebolletas
  • 4 dientes de ajo
  • 70 gr. de queso parmesano rallado
  • 1 nuez de mantequilla
  • Vino blanco
  • Azafrán
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Agua
¿Qué te parecería preparar un delicioso risotto a la milanesa y dejar a todos con la boca abierta? Pues remángate las mangas y a cocinar. Leer receta...

Menús con Risotto

  1. Menú de Risotto, Ramen, Macarrones y Torrijas

    • Entrante: Risotto de gambas
    • Primer plato: Ramen o fabada asturiana
    • Segundo plato: Macarrones o ensalada de pasta
    • Postre: Torrijas
    ¿Has probado alguna vez el risotto de gambas? Pues está delicioso y no te llenará mucho para que después puedas saborear de un pequeño cuenco de ramen, si no sabes como prepararlo nosotros te enseñamos a como hacer ramen, o de una receta de fabada asturiana antes de pasta al plato fuerte: unos macarrones con tomate o una Ensalada de Pasta. Termina con una Receta Torrijas y tendrás un menú perfecto para los más glotones de la casa.
  2. Menú de Risotto, Kimchi, Lentejas y Arroz

    • Entrante: Risotto de pollo
    • Primer plato: Kimchi
    • Segundo plato: Lentejas con curry
    • Postre: Arroz con leche
    El risotto de pollo es bastante más ligero de lo que parece, así como el kimchi de rabano, por lo que de segundo tendrás que tomar algo más fuerte, como pueden ser una Receta Lentejas con salsa curry o un arroz con bogavante y sepia con un poco de la receta alioli casero para mejorar su sabor, disfrutando  a su vez de una estupenda copa de caipirinha casera. Para el postre, si no te apetece mucho Receta Arroz con Leche, aunque se prepara muy rápidamente, siempre puedes hacer una  una receta de lemon pie.
  3. Menú de Risotto, Menestra, Pollo y Tarta

    • Entrante: Risotto italiano
    • Primer plato: Menestra de verduras con bechamel
    • Segundo plato: Pollo al curry
    • Postre: Tarta de manzana
    Prepara el auténtico risotto italiano para empezar la velada, seguido por una riquísima menestra de verduras con salsa de almendras bañada en una Receta Bechamel que puedes tomarla sola o usarla como guarnición del pollo al curry. Para el postre tienes diversas opciones, pero las mejores serán la de Tarta de Manzana, el Brownie o la Receta Tarta de Queso, ya que tras una comida tan fuerte, son postres bastante ligeros.